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師資介紹

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兼任師資

烘焙

黃福壽  黃福壽

   南僑油脂事業股份有限公司--油脂/冷凍麵團事業部首席烘培顧問
   南僑油脂事業股份有限公司--烘培關鍵技術研討會主講者
   寒舍艾美集團--點心房主廚
   國際烘焙競賽委員
 

   授課科目 : 麵包製作、烘焙學與製作

許世國  許世國

   福華大飯店  點心房主廚
 
 
   
 

   授課科目 : 烘焙學與製作

周耀君  周耀君

   南亞技術學院 專技助理教授
 
 
 
 

   授課科目 : 烘焙學與製作

施乃源  施乃源

   台北香格里拉遠東國際大飯店--點心房副主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 法式點心製作

張祥斌  張祥斌

   僑泰興企業股份有限公司 主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 烘焙學與製作

吳阿忠  吳阿忠

   前國際名廚高峰會--<七大料理名廚之一>
   前圓山大飯店 點心房主廚
 
   
 

   授課科目 : 烘焙學與製作、巧克力工藝

陳建佑  陳建佑

   台北君悅酒店點心房副主廚
   台北福華飯店點心房主廚
   新竹芙洛麗飯店點心房主廚
   
 

   授課科目 : 巧克力工藝

麥可溫德  WENDEL MICHAEL

   温德德式烘焙餐館 主廚
   
 
 
 

   授課科目 : 烘焙學與製作

郭懿萱  郭懿萱

   À ma façon焙窩手工甜點--負責人兼甜點主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 新產品開發與設計

黃志偉  黃志偉

   老爺飯店
   西華飯店
   古華飯店
   撒子甜點店
 

   授課科目 : 烘焙學與製作、西點蛋糕

中西餐.法料.日料

宋瓊宏  宋瓊宏

  凱薩大飯店-中式點心主廚
 
 
 
   授課科目 : 中式點心製備

黃如慧  黃如慧

  實踐大學 餐飲管理學系 講師

  研究專長:

  健康膳食規劃與管理、兒童餐飲規劃與飲食行為

 
   授課科目 : 食物製備實習、兒童餐點與營養

吳烈慶  吳烈慶

   澎湖科技大學 餐旅系系主任
   來來香格里拉大飯店主廚
   中餐技能檢定乙、丙級監評委員
 
 
   授課科目 : 中餐烹調

陳俊杉  陳俊杉

  遠東飯店Mega 50 Café’50 餐廳主廚
  集思國際會議顧問有限公司Living One ------主廚
  根萊鐵板燒-------------主廚
  國聯飯店--------------副主廚
   授課科目 : 義式料理、西洋烹調

伯恩納諾爾  Bernard Noel

   台北晶華酒店行政總主廚
   法國巴黎市銀塔餐廳
   米其林美食指南三星級
   
 
   授課科目 : 法國料理

劉懷恩  Dereke Brucer

   鑫暄有限公司-餐飲顧問
   
 
 
 
   授課科目 : 西洋烹調、飲食文化

麥高樂  MacLeod Martin Neil

  W Taipei 台北W飯店-行政主廚
 
 
 
 
   授課科目 : 西餐理論與實務、廚房英文、廚藝導論異國料理、飲食文化

江進維  江進維

   福容飯店 主廚
   美福飯店 主廚

   
 
   授課科目 : 日本料理

藍文彬  藍文彬

   台北老爺大酒店-日本料理主廚
   
 
 
 
   授課科目 : 日本料理

MASA-WU  MASA-WU

   日本料理-燈燈庵主廚
 
 
 
 
   授課科目 : 日本料理

咖啡.飲調

曾伊慧  曾伊慧

   歐洲咖啡學會 Barista訓練師及考官資格
 
 
 
 
   授課科目:咖啡調製、咖啡豆烘焙

李沖恕  李沖恕

   Impromptu by Paul LEE Restaurant-侍酒師
   高餐大附中飲料調製講師
 
 
 
   授課科目 : 葡萄酒賞析

吳紹全  吳紹全

   紅橘子Brunch觀音成功店-負責人
   度假飯店-西餐廳副理
   台灣亞洲葡萄酒學會-侍酒師裁判
   桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師
 

餐飲管理

楊瓊花  楊瓊花

  實踐大學 餐飲管理學系 教授兼系主任

   研究專長:

   食品營養與加工

 

   授課科目 : 餐飲管理概論、食物學原理

周璻薇  周璻薇

  實踐大學 餐飲管理學系 副教授兼系主任

  研究專長:

  餐飲產品開發、健康膳食應用

 

  授課科目 : 餐飲產業文化創新與研究、營養學

王靜弦  王靜弦

    大手文化公司 藝術設計總監
    桃園市政府土地公文化館兒童遊戲繪本及特定展覧佈置 負責人
    EyeCare眼科診所 設計師
    2020 Taiwanese Atomic Energy Council, Story Bord Designer, Responsible for designing
    授課科目：美學設計規劃

林雅萍  林雅萍

    助理教授
    學術專長：創新再脈絡、設計思考、使用者洞察、創意產業研究、服務設計、質性研究方法
    實務專長：永續經營管理、品牌設計管理、服務創新、品牌創意行銷、設計策略、體驗行銷
    授課科目: 永續經營與管理

梁哲華  梁哲華

    壹玖零陸國際股份有限公司 總經理
    中華民國全國商業總會品牌加速中心智庫
    2019百大經理人
    學術專長：品牌行銷、加盟連鎖、營運管理
    授課科目: 餐飲規劃與開發
 

夏文媛  夏文媛

  私立稻江商職 -教師、觀光科主任
  市立淡水商工 - 教師、餐飲管理科主任、就業輔導組長、實習處主任
  茶葉感官品評專業人才 - 人力鑑定合格
  餐飲服務檢定監評
  飲料調製檢定監評

  授課科目 : 餐飲服務、飲料管理

陳宜君  陳宜君

   講師
 
 
 
   授課科目：餐飲法文

潘文琦  潘文琦

  福利麵包食品有限公司餐飲顧問
  樂活餐飲工作室負責人
  莫凡彼餐飲集團餐飲顧問
  金色三麥餐飲集團餐飲顧問
   
   授課科目 : 宴會與會議管理、服務業品質管理、餐廳規劃與開發

林建華  林建華

   IBM商業策略暨技術-整合處經理
   國際採購暨供應鏈-整合處經理
 
 
 
   授課科目 : 專案管理

鄭佑軒  鄭佑軒

   RTM泛旅遊協會-理事長
   旅仕行銷有限公司 執行長
   雄獅旅遊傑森整合行銷-行銷企劃
   
 
   授課科目 : 餐飲網頁設計與多媒體

唐伯川  唐伯川

   宜蘭礁溪老爺行旅-總經理
 
 
 
 
   授課科目：餐飲服務創新研發研究

呂江泉  呂江泉

   國立屏東大學-副教授
   國立臺灣海洋大學-副教授
   交通部觀光局郵輪產業研究發展中心-研究員
   授課科目：觀光遊憩概論課程

  徐仲徐仲

   教授
 
 
 
 
   授課科目：樂活餐飲、飲食文化

張中慧  張中慧

   綠點高新科技股份有限公司（美商）/捷普設計服務分公司-總經理
 
 
 
 
   授課科目：餐飲管理資訊系統

  李承宇李承宇

   財團人中華飲食文化基金會-主任
 《料理‧台灣》雜誌-總編輯
 
 
 
   授課科目：餐飲業公關與危機處理

鄧學凱  鄧學凱

   凱馨實業股份有限公司-總經理
   鮮享股份有限公司-董事長
 
 
   授課科目：新產品設計與開發
 

游世荻  游世荻

  錫安國際旅行社 管理部經理
    科威資訊營運部經理
    新鋭旅行社執行副總
    甲種旅行業聯誼會資訊組長
    台灣國際郵輪協會祕書長
 
                                             授課科目：郵輪管理、觀光遊憩概論

陳文耀陳文耀

    三立電視股份有限公司視覺監製(型男大主廚)
    緯來電視股份有限公司製作人(美食樂園)
    鏡電視股份有限公司視覺總監
    富錸資訊有限公司影音主任
    汎泰國際股份有限公司美術設計
   授課科目：公共關係危機處理、網路設計與多媒體

楊芃葳楊芃葳

    中華創意產業協會 秘書長
   英業達股份有限公司 全球服務運籌專員 一級組專
    Amway Direct Distributor

 

  授課科目：公共關係危機處理
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