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兼任師資

烘焙

黃褔壽  黃福壽

   南僑油脂事業股份有限公司--油脂/冷凍麵團事業部首席烘培顧問
   南僑油脂事業股份有限公司--烘培關鍵技術研討會主講者
   寒舍艾美集團--點心房主廚
   國際烘焙競賽委員
 

   授課科目 : 麵包製作、烘焙學與製作(一)


許世國  許世國

   福華大飯店  點心房主廚
 
 
   
 

   授課科目 : 烘焙學


吳阿忠  吳阿忠

   前國際名廚高峰會--<七大料理名廚之一>
   前圓山大飯店 點心房主廚
 
   
 

   授課科目 : 烘焙學與西點蛋糕製作、巧克力工藝


陳建佑  陳建佑

   台北君悅酒店點心房副主廚
   台北福華飯店點心房主廚
   新竹芙洛麗飯店點心房主廚
   
 

   授課科目 : 巧克力工藝


鄭蓉  鄭蓉

   日月潭雲品酒店 西點主廚
   花蓮遠雄悅來大飯店 
   西點主廚
   豐隆大飯店  西點副主廚
 

   授課科目 : 烘焙學與製作


張祥斌  張祥斌

   僑泰興企業股份有限公司--主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 烘焙製作


麥可溫德  麥可溫德

   温德德式烘焙餐館 主廚
   
 
 
 

   授課科目 : 烘焙學與製作


郭懿萱  郭懿萱

   À ma façon焙窩手工甜點--負責人兼甜點主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 新產品開發與設計


陳俊成  陳俊成

   模里西斯商新西蘭乳品股份有限公司--技術部經理
 
 
 
 

   授課科目 : 新產品開發與設計


黃志偉  黃志偉

   老爺飯店
   西華飯店
   古華飯店
   撒子甜點店
 

   授課科目 : 烘焙學與製作、蛋糕製作


施乃源  施乃源

   台北香格里拉遠東國際大飯店--點心房副主廚
 
 
 
 

   授課科目 : 法式點心製作


西餐.中餐.日料

劉懷恩  劉懷恩

   鑫暄有限公司-餐飲顧問
   
 
 
 
   授課科目 : 西洋烹調、飲食文化

江進維  江進維

   福容飯店 主廚
   美福飯店 主廚

   
 
   授課科目 : 日本料理

伯恩納諾爾  伯恩納諾爾

   台北晶華酒店行政總主廚
   法國巴黎市銀塔餐廳
   米其林美食指南三星級
   
 
   授課科目 : 法國料理

宋瓊宏  宋瓊宏

   前凱薩大飯店 
   中式點心主廚
 
 
 
   授課科目 : 中式點心製備

張紫屋  張紫屋

   前來來大飯店-福團廚房主廚
 
 
 
 
   授課科目 : 食物製備實習

盧培政   盧培政

   台北遠東國際大飯店-醉月樓主廚
 
 
 
 
   授課科目 : 中式米麵食

藍文彬  藍文彬

   台北老爺大酒店-日本料理主廚
   
 
 
 
   授課科目 : 日本料理

麥高樂  麥高樂

   弘光科技大學餐旅系-專任教授級專業技術人員
   W Taipei 台北W飯店-行政主廚
 
 
 
   授課科目 : 西餐理論與實務、廚房英文、廚藝導論異國料理、飲食文化

MASA-WU  MASA-WU

   燈燈庵日本料理-主廚
 
 
 
 
   授課科目 : 日本料理

陳俊杉  陳俊杉

 
 
 
 
 
   授課科目 : 義大利料理、西式料理

餐飲服務

譚如秀  譚如秀

   台北萬豪酒店-人力資源部總監
 
 
 
 
   授課科目 : 客房管理、組織行為與管理

任春榮  任春榮

   凱薩飯店西餐廳-經理
 
 
 
 
   授課科目 : 餐飲服務、飲料管理

李沖恕  李沖恕

   Impromptu by Paul LEE Restaurant-侍酒師
   高餐大附中飲料調製講師
 
 
 
   授課科目 : 葡萄酒賞析

吳紹全  吳紹全

   紅橘子Brunch觀音成功店-負責人
   度假飯店-西餐廳副理
   台灣亞洲葡萄酒學會-侍酒師裁判
   桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師
 
 

曾伊慧  曾伊慧

   歐洲咖啡學會 Barista訓練師及考官資格
 
 
 
 
   授課科目:咖啡調製

魏念祖  魏念祖

   慢食運動推廣與義大利飲食文化推廣教授
 
 
 
 
   授課科目 : 葡萄酒賞析

撒彥緯  撒彥緯

   鈞太有限公司-經理 
   乾杯股份有限公司-總恃酒師
   Forchetta-恃酒師
   
 
   授課科目 : 葡萄酒賞析

陳宏明  陳宏明

 
 
 
 
 
   授課科目 : 飲料管理

王瑞華  王瑞華

   天籟飯店-總經理
 
 
 
 
   授課科目 : 客房管理
 

餐飲管理

潘文琦  潘文琦

 
 
 
 
 
   授課科目 : 餐飲服務

林建華  林建華

   IBM商業策略暨技術-整合處經理
   國際採購暨供應鏈-整合處經理
 
 
 
   授課科目 : 專案管理

鄭佑軒  鄭佑軒

   RTM泛旅遊協會-理事長
   旅仕行銷有限公司 執行長
   雄獅旅遊傑森整合行銷-行銷企劃
   
 
   授課科目 : 餐飲網頁設計與多媒體

陳宜君  陳宜君

   教授
 
 
 
 
   授課科目:餐飲法文

楊瓊花  楊瓊花

   教授
 
 
 
 
   授課科目 : 餐飲管理概論、食品加工

唐伯川  唐伯川

   台南老爺行旅-總經理
 
 
 
 
   授課科目:餐飲服務創新研發研究

呂江泉  呂江泉

   國立屏東大學-副教授
   國立臺灣海洋大學-副教授
   交通部觀光局郵輪產業研究發展中心-研究員
 
 
   授課科目:觀光遊憩概論課程

  徐仲徐仲

   教授
 
 
 
 
   授課科目:樂活餐飲、飲食文化

張中慧  張中慧

   綠點高新科技股份有限公司(美商)/捷普設計服務分公司-總經理
 
 
 
 
   授課科目:餐飲管理資訊系統

揚時昕  揚時昕

   旭亞系統設計股份有限公司-藝術總監/ 行銷副總監
 
 
 
 
   授課科目:餐飲創意與美學

  李承宇李承宇

   財團人中華飲食文化基金會-主任
 《料理‧台灣》雜誌-總編輯
 
 
 
   授課科目:餐飲業公關與危機處理

鄧學凱  鄧學凱

   凱馨實業股份有限公司-總經理
   鮮享股份有限公司-董事長
 
 
   授課科目:新產品設計與開發