彭俊傑

助理教授

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授課領域:

西洋烹調、異國料理、法國料理

專長:

西洋烹調、異國料理、法國料理

經歷:

• 新竹老爺大酒店 西餐助廚(1年8個月)
• 新竹老爺大酒店 西廚-副領班(1年6個月)
• 古華飯店 副主廚(5年4個月)
• 國賓大飯店 三級廚師(1年5個月)
• 桃園桃禧航空城大酒店 西餐主廚(1年4個月)
• 新竹喜來登飯店 西餐主廚(2年9個月)
• 北京橙天嘉禾影城 行政主廚(5個月)
• 台北凱撒大飯店 西餐主廚
(5個月)
• 新竹喜來登飯店 代理西餐行政主廚(7年3個月)

特殊專業實務、造詣:、專業證照:

• 西餐烹調丙級
• 中餐烹調丙級
• HACCP-A
• HACCP-B
• 美國 Servsafe 食品安全證書
• 勞動部西餐烹調乙丙級衛生監評
• 中國回教協會餐旅教育訓練結訓
• 旅館中階經理人訓練課程-大型旅館訓練班結業

 工作成就：

• 第六屆上海烹飪廚藝比賽肉類組-銅牌
• 新竹老爺大酒店夏季模範員工
• 台北世界廚王爭霸賽-西式料理個人組-亞軍
• 105年度FDA優良廚師
• 105年度台北餐飲工會-模範勞工
• 106年度新竹優秀青年-青年楷模
• 2017台灣美食展美食家團體挑戰賽-金牌
• 106年度全國飯店客家宴席比賽-季軍
• 106年度代表新竹喜來登飯店參加2017客家宴廚藝競賽榮獲季軍
• 108年度新竹喜來登獲得顧客餐飲意見調查多次表揚-嘉獎一次
• 111年度新竹喜來登飯店第二季-傑出員工