【媒體報導】點亮城市裡的偏鄉！實踐大學民生學院攜手台北醫大 餐飲管理學系為新北石碇找回黑金歲月的淡蘭文化
【媒體報導】點亮城市裡的偏鄉！實踐大學民生學院攜手台北醫大 餐飲管理學系為新北石碇找回黑金歲月的淡蘭文化
實踐大學民生學院USR計畫---點亮城市裡的偏鄉光點三創實踐計畫
新北市石碇區在人口外移後地方發展沒落，早年開礦的黑金歲月，以及貫穿臺北到宜蘭的淡蘭古道，文史也漸被遺忘。實踐大學民生學院聯合臺北醫學大學，經與聚落關係人螢火蟲書屋葉家豪負責人、三才靈芝生態農場李慧鳳負責人等攜手，以「農創、旅創、社創」等三創服務為主軸，發起「點亮城市裡的偏鄉-光點三創實踐USR計畫」，盼讓石碇在地文化能得以傳承且創新。
實踐大學民生學院院長洪久賢說明，食品營養與保健生技學系師生在菇事館中，設置菇蕈展示區，微生物、腸道保健─腸勝之道、打造腸道舒適圈，好菇道，並有互動性設計，作為食農教育的場域。家庭研究與兒童發展學系師生以每日生活「食農教育」作為切入點，結合場域菇蕈類作物特色，運用系統性方案發展流程，設計適合學童階段的活動，透過闖關體驗遊戲「咕嚕咕嚕、蔬果大富翁、姑姑我長大、健康好習慣、小小採購王、菇全大局」等，向下扎根培育山區學童，師生共駐共創模式。餐飲管理學系學生設計健康蔬食套餐、新創烘焙產品、飲料調製等，並將研發成果分享給培訓志工與家政媽媽。
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