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Part-Time Faculty

Baking

黃福壽

   南僑油脂事業股份有限公司--油脂/冷凍麵團事業部首席烘培顧問
   南僑油脂事業股份有限公司--烘培關鍵技術研討會主講者
   寒舍艾美集團--點心房主廚
   國際烘焙競賽委員

授課科目 : 麵包製作、烘焙學與製作(一)

許世國

福華大飯店點心房主廚

授課科目 : 烘焙學

吳阿忠

前國際名廚高峰會--<七大料理名廚之一>
前圓山大飯店點心房主廚

授課科目 : 烘焙學與西點蛋糕製作、巧克力工藝

陳建佑

台北君悅酒店點心房副主廚
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚

授課科目 : 巧克力工藝

鄭蓉

日月潭雲品酒店西點主廚
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店西點副主廚

授課科目 : 烘焙學與製作

張祥斌

僑泰興企業股份有限公司--主廚

授課科目 : 烘焙製作

麥可溫德

温德德式烘焙餐館主廚

授課科目 : 烘焙學與製作

郭懿萱

À ma façon焙窩手工甜點--負責人兼甜點主廚

授課科目 : 新產品開發與設計

陳俊成

模里西斯商新西蘭乳品股份有限公司--技術部經理

授課科目 : 新產品開發與設計

黃志偉

老爺飯店
西華飯店
古華飯店
撒子甜點店

授課科目 : 烘焙學與製作、蛋糕製作

施乃源

台北香格里拉遠東國際大飯店--點心房副主廚

授課科目 : 法式點心製作

西餐.中餐.日料

劉懷恩

鑫暄有限公司-餐飲顧問

授課科目 : 西洋烹調、飲食文化

江進維

福容飯店主廚

美福飯店主廚

授課科目 : 日本料理

伯恩納諾爾

台北晶華酒店行政總主廚

法國巴黎市銀塔餐廳

米其林美食指南三星級

授課科目 : 法國料理

宋瓊宏

前凱薩大飯店
中式點心主廚

授課科目 : 中式點心製備

張紫屋

前來來大飯店-福團廚房主廚

授課科目 : 食物製備實習

盧培政

台北遠東國際大飯店-醉月樓主廚

授課科目 : 中式米麵食

藍文彬

台北老爺大酒店-日本料理主廚

授課科目 : 日本料理

麥高樂

弘光科技大學餐旅系-專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店-行政主廚

授課科目 : 西餐理論與實務、廚房英文、廚藝導論異國料理、飲食文化

MASA-WU

燈燈庵日本料理-主廚

授課科目 : 日本料理

陳俊杉

授課科目 : 義大利料理、西式料理

餐飲服務

譚如秀

台北萬豪酒店-人力資源部總監

授課科目 : 客房管理、組織行為與管理

任春榮

凱薩飯店西餐廳-經理

授課科目 : 餐飲服務、飲料管理

李沖恕

Impromptu by Paul LEE Restaurant-侍酒師
高餐大附中飲料調製講師

授課科目 : 葡萄酒賞析

吳紹全

紅橘子Brunch觀音成功店-負責人
度假飯店-西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會-侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師

曾伊慧

歐洲咖啡學會 Barista訓練師及考官資格

授課科目:咖啡調製

魏念祖

慢食運動推廣與義大利飲食文化推廣教授

授課科目 : 葡萄酒賞析

撒彥緯

鈞太有限公司-經理
乾杯股份有限公司-總恃酒師
Forchetta-恃酒師

授課科目 : 葡萄酒賞析

陳宏明

授課科目 : 飲料管理

王瑞華

天籟飯店-總經理

授課科目 : 客房管理

餐飲管理

潘文琦

授課科目 : 餐飲服務

林建華

IBM商業策略暨技術-整合處經理
國際採購暨供應鏈-整合處經理

授課科目 : 專案管理

鄭佑軒

RTM泛旅遊協會-理事長
旅仕行銷有限公司執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷-行銷企劃

授課科目 : 餐飲網頁設計與多媒體

陳宜君

教授

授課科目：餐飲法文

楊瓊花

教授

授課科目 : 餐飲管理概論、食品加工

許軒

國立臺灣師範大學-運動休閒與餐旅管理研究所博士

授課科目：餐飲創意與美學、商用軟體應用

唐伯川

台南老爺行旅-總經理

授課科目：餐飲服務創新研發研究

呂江泉

國立屏東大學-副教授
國立臺灣海洋大學-副教授
交通部觀光局郵輪產業研究發展中心-研究員

授課科目：觀光遊憩概論課程

徐仲

教授

授課科目：樂活餐飲、飲食文化

張中慧

綠點高新科技股份有限公司（美商）/捷普設計服務分公司-總經理

授課科目：餐飲管理資訊系統

揚時昕

旭亞系統設計股份有限公司-藝術總監/ 行銷副總監

授課科目：餐飲創意與美學

李承宇

財團人中華飲食文化基金會-主任
《料理‧台灣》雜誌-總編輯

授課科目：餐飲業公關與危機處理

鄧學凱

凱馨實業股份有限公司-總經理
鮮享股份有限公司-董事長

授課科目：新產品設計與開發

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