王裕泰

教授

授課領域：

食品安全與衛生、餐飲衛生安全管理、食品科學概論

研究專長：

食品科技與加工技術綠色環保食品素材開發 餐旅衛生與安全實務管理消費者食品權益與衛教宣導

學歷：

• 國立臺灣大學 食品科技研究所 博士

經歷：

• 財團法人消費者文教基金會 食品委員會委員
• 醒吾科技大學餐旅管理系 專任教授兼系主任
• 衛福部食藥署健康食品審議小組委員
• 衛福部餐飲業食品安全管制 (HACCP) 衛生評鑑評核人員 臺北市、新北市、桃園市衛生局餐飲衛生分級計畫評核與輔導委員
• 桃園國際機場航廈商場及餐廳評鑑委員 財團法人中華民國消費者文教基金會食品委員 勞動部「飲料調製」職類丙級技術士技能檢定術科測驗監評人員
• 中央研究院植物研究所博士後研究員

學術：

• Wang YT (王裕泰), Lien LL, Chang YC, Wu JS. (2013). Pectin methyl esterase treatment on high-methoxy pectin for making fruit jam with reduced sugar content. J Sci Food Agric, 93(2): 382-8. (果醬減糖製程加工技術研究)。
• Huang PH, Lu HT, Wang YT*, Wu MC. (2011). Antioxidant activity and emulsion-stabilizing effect of pectic enzyme treated pectin in soy protein isolate-stabilized oil/water emulsion. J Agric Food Chem, 59(17): 9623-9628. (食品乳化與抗氧化活性探討)。
• 周敦懿、王裕泰 (2004)。冰品消費行為之研究一以西門町鬧區消費者為例。國際餐旅教育制度化學術研討會論文集。