
黃福壽
寒舍艾美集團 點心房主廚
國際烘焙競賽委員
授課科目:
麵包製作
國際烘焙競賽委員
授課科目:
麵包製作

張祥斌
僑泰興企業股份有限公司
主廚
授課科目:
烘焙製作
主廚
授課科目:
烘焙製作

許世國
福華大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學
授課科目:
烘焙學

麥可溫德
温德德式烘焙餐館 主廚
授課科目:
烘焙學與製作
授課科目:
烘焙學與製作

吳阿忠
前國際名廚高峰會
前圓山大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學與西點蛋糕製作
巧克力工藝
前圓山大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學與西點蛋糕製作
巧克力工藝

郭懿萱
À ma façon焙窩手工甜點
負責人兼甜點主廚
授課科目:
新產品開發與設計
負責人兼甜點主廚
授課科目:
新產品開發與設計

陳建佑
台北君悅酒店點心房副主廚
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚
授課科目:
巧克力工藝
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚
授課科目:
巧克力工藝

陳俊成
模里西斯商新西蘭乳品
股份有限公司
技術部經理
授課科目:
新產品開發與設計
股份有限公司
技術部經理
授課科目:
新產品開發與設計

鄭蓉
日月潭雲品酒店 西點主廚
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店 西點副主廚
授課科目:
烘焙學與製作
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店 西點副主廚
授課科目:
烘焙學與製作

伯恩納諾爾
台北晶華酒店行政總主廚
法國巴黎市銀塔餐廳
米其林美食指南三星級
授課科目:
法國料理
法國巴黎市銀塔餐廳
米其林美食指南三星級
授課科目:
法國料理

藍文彬
台北老爺大酒店日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
主廚
授課科目:
日本料理

劉淮恩
鑫暄有限公司
餐飲顧問
授課科目:
西洋烹調
飲食文化
餐飲顧問
授課科目:
西洋烹調
飲食文化

宋瓊宏
前凱薩大飯店
中式點心主廚
授課科目:
中式點心製備
中式點心主廚
授課科目:
中式點心製備

麥高樂
弘光科技大學餐旅系
專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店
行政主廚
授課科目:
西餐理論與實務
廚房英文
廚藝導論異國料理
飲食文化
專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店
行政主廚
授課科目:
西餐理論與實務
廚房英文
廚藝導論異國料理
飲食文化

張紫屋
前來來大飯店
福團廚房主廚
授課科目:
食物製備實習
福團廚房主廚
授課科目:
食物製備實習

MASA Wu
燈燈庵日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
主廚
授課科目:
日本料理

盧培政
台北遠東國際大飯店
醉月樓主廚
授課科目:
中式米麵食
醉月樓主廚
授課科目:
中式米麵食

江進維
福容飯店 主廚
美福飯店 主廚
授課科目:
日本料理
美福飯店 主廚
授課科目:
日本料理

曾伊慧
歐洲咖啡學會 Barista
訓練師及考官資格
授課科目:
咖啡調製
訓練師及考官資格
授課科目:
咖啡調製

撒彥緯
鈞太有限公司 經理
乾杯股份有限公司 總恃酒師
Forchetta 恃酒師
授課科目:
葡萄酒賞析
乾杯股份有限公司 總恃酒師
Forchetta 恃酒師
授課科目:
葡萄酒賞析

任春榮
凱薩飯店西餐廳
經理
授課科目:
餐飲服務
飲料管理
經理
授課科目:
餐飲服務
飲料管理

譚如秀
台北萬豪酒店
人力資源部總監
授課科目:
客房管理
組織行為與管理
人力資源部總監
授課科目:
客房管理
組織行為與管理

李冲恕
Impromptu by Paul LEE
Restaurant 侍酒師
高餐大附中飲料調製講師
授課科目:
葡萄酒賞析
Restaurant 侍酒師
高餐大附中飲料調製講師
授課科目:
葡萄酒賞析

王瑞華
天籟飯店
總經理
授課科目:
客房管理
總經理
授課科目:
客房管理

魏念祖
教授
慢食運動推廣與義大利飲
食文化推廣
授課科目:
葡萄酒賞析
慢食運動推廣與義大利飲
食文化推廣
授課科目:
葡萄酒賞析

吳紹全
紅橘子Brunch觀音成功店
負責人
度假飯店西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師
負責人
度假飯店西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師

楊瓊花
教授
授課科目:
餐飲管理概論
食品加工
授課科目:
餐飲管理概論
食品加工

楊時昕
旭亞系統設計
股份有限公司
藝術總監/ 行銷副總監
授課科目:
餐飲創意與美學
股份有限公司
藝術總監/ 行銷副總監
授課科目:
餐飲創意與美學

鄭佑軒
RTM泛旅遊協會 理事長
旅仕行銷有限公司 執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷
行銷企劃
授課科目:
餐飲網頁設計與多媒體
旅仕行銷有限公司 執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷
行銷企劃
授課科目:
餐飲網頁設計與多媒體

林建華
IBM商業策略暨技術
整合處 經理
國際採購暨供應鏈
整合處 經理
授課科目:
專案管理
整合處 經理
國際採購暨供應鏈
整合處 經理
授課科目:
專案管理

許軒
國立臺灣師範大學
運動休閒與餐旅管理
研究所 博士
授課科目:
餐飲創意與美學
商用軟體應用
運動休閒與餐旅管理
研究所 博士
授課科目:
餐飲創意與美學
商用軟體應用

李承宇
財團人中華飲食文化
基金會 主任
《料理‧台灣》雜誌
總編輯
授課科目:
餐飲業公關與危機處理
基金會 主任
《料理‧台灣》雜誌
總編輯
授課科目:
餐飲業公關與危機處理

張中慧
綠點高新科技股份有限公
司(美商)/捷普設計服務
分公司總經理
授課科目:
餐飲管理資訊系統
司(美商)/捷普設計服務
分公司總經理
授課科目:
餐飲管理資訊系統

徐仲
教授
授課科目:
樂活餐飲
飲食文化
授課科目:
樂活餐飲
飲食文化

陳宜君
教授
授課科目:
餐飲法文
授課科目:
餐飲法文

唐伯川
台南老爺行旅
總經理
授課科目:
餐飲服務創新研發研究
總經理
授課科目:
餐飲服務創新研發研究

呂江泉
國立屏東大學 副教授
國立臺灣海洋大學 副教授
交通部觀光局郵輪產業研究
發展中心 研究員
授課科目:
觀光遊憩概論課程
國立臺灣海洋大學 副教授
交通部觀光局郵輪產業研究
發展中心 研究員
授課科目:
觀光遊憩概論課程