黃福壽
寒舍艾美集團 點心房主廚
國際烘焙競賽委員
授課科目:
麵包製作
國際烘焙競賽委員
授課科目:
麵包製作
張祥斌
僑泰興企業股份有限公司
主廚
授課科目:
烘焙製作
主廚
授課科目:
烘焙製作
許世國
福華大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學
授課科目:
烘焙學
麥可溫德
温德德式烘焙餐館 主廚
授課科目:
烘焙學與製作
授課科目:
烘焙學與製作
吳阿忠
前國際名廚高峰會
前圓山大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學與西點蛋糕製作
巧克力工藝
前圓山大飯店 點心房主廚
授課科目:
烘焙學與西點蛋糕製作
巧克力工藝
郭懿萱
À ma façon焙窩手工甜點
負責人兼甜點主廚
授課科目:
新產品開發與設計
負責人兼甜點主廚
授課科目:
新產品開發與設計
陳建佑
台北君悅酒店點心房副主廚
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚
授課科目:
巧克力工藝
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚
授課科目:
巧克力工藝
陳俊成
模里西斯商新西蘭乳品
股份有限公司
技術部經理
授課科目:
新產品開發與設計
股份有限公司
技術部經理
授課科目:
新產品開發與設計
鄭蓉
日月潭雲品酒店 西點主廚
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店 西點副主廚
授課科目:
烘焙學與製作
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店 西點副主廚
授課科目:
烘焙學與製作
伯恩納諾爾
台北晶華酒店行政總主廚
法國巴黎市銀塔餐廳
米其林美食指南三星級
授課科目:
法國料理
法國巴黎市銀塔餐廳
米其林美食指南三星級
授課科目:
法國料理
藍文彬
台北老爺大酒店日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
劉淮恩
鑫暄有限公司
餐飲顧問
授課科目:
西洋烹調
飲食文化
餐飲顧問
授課科目:
西洋烹調
飲食文化
宋瓊宏
前凱薩大飯店
中式點心主廚
授課科目:
中式點心製備
中式點心主廚
授課科目:
中式點心製備
麥高樂
弘光科技大學餐旅系
專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店
行政主廚
授課科目:
西餐理論與實務
廚房英文
廚藝導論異國料理
飲食文化
專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店
行政主廚
授課科目:
西餐理論與實務
廚房英文
廚藝導論異國料理
飲食文化
張紫屋
前來來大飯店
福團廚房主廚
授課科目:
食物製備實習
福團廚房主廚
授課科目:
食物製備實習
MASA Wu
燈燈庵日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
主廚
授課科目:
日本料理
盧培政
台北遠東國際大飯店
醉月樓主廚
授課科目:
中式米麵食
醉月樓主廚
授課科目:
中式米麵食
江進維
福容飯店 主廚
美福飯店 主廚
授課科目:
日本料理
美福飯店 主廚
授課科目:
日本料理
曾伊慧
歐洲咖啡學會 Barista
訓練師及考官資格
授課科目:
咖啡調製
訓練師及考官資格
授課科目:
咖啡調製
撒彥緯
鈞太有限公司 經理
乾杯股份有限公司 總恃酒師
Forchetta 恃酒師
授課科目:
葡萄酒賞析
乾杯股份有限公司 總恃酒師
Forchetta 恃酒師
授課科目:
葡萄酒賞析
任春榮
凱薩飯店西餐廳
經理
授課科目:
餐飲服務
飲料管理
經理
授課科目:
餐飲服務
飲料管理
譚如秀
台北萬豪酒店
人力資源部總監
授課科目:
客房管理
組織行為與管理
人力資源部總監
授課科目:
客房管理
組織行為與管理
李冲恕
Impromptu by Paul LEE
Restaurant 侍酒師
高餐大附中飲料調製講師
授課科目:
葡萄酒賞析
Restaurant 侍酒師
高餐大附中飲料調製講師
授課科目:
葡萄酒賞析
王瑞華
天籟飯店
總經理
授課科目:
客房管理
總經理
授課科目:
客房管理
魏念祖
教授
慢食運動推廣與義大利飲
食文化推廣
授課科目:
葡萄酒賞析
慢食運動推廣與義大利飲
食文化推廣
授課科目:
葡萄酒賞析
吳紹全
紅橘子Brunch觀音成功店
負責人
度假飯店西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師
負責人
度假飯店西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師
楊瓊花
教授
授課科目:
餐飲管理概論
食品加工
授課科目:
餐飲管理概論
食品加工
楊時昕
旭亞系統設計
股份有限公司
藝術總監/ 行銷副總監
授課科目：
餐飲創意與美學
股份有限公司
藝術總監/ 行銷副總監
授課科目：
餐飲創意與美學
鄭佑軒
RTM泛旅遊協會 理事長
旅仕行銷有限公司 執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷
行銷企劃
授課科目：
餐飲網頁設計與多媒體
旅仕行銷有限公司 執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷
行銷企劃
授課科目：
餐飲網頁設計與多媒體
林建華
IBM商業策略暨技術
整合處 經理
國際採購暨供應鏈
整合處 經理
授課科目:
專案管理
整合處 經理
國際採購暨供應鏈
整合處 經理
授課科目:
專案管理
許軒
國立臺灣師範大學
運動休閒與餐旅管理
研究所 博士
授課科目：
餐飲創意與美學
商用軟體應用
運動休閒與餐旅管理
研究所 博士
授課科目：
餐飲創意與美學
商用軟體應用
李承宇
財團人中華飲食文化
基金會 主任
《料理‧台灣》雜誌
總編輯
授課科目：
餐飲業公關與危機處理
基金會 主任
《料理‧台灣》雜誌
總編輯
授課科目：
餐飲業公關與危機處理
張中慧
綠點高新科技股份有限公
司（美商）/捷普設計服務
分公司總經理
授課科目：
餐飲管理資訊系統
司（美商）/捷普設計服務
分公司總經理
授課科目：
餐飲管理資訊系統
徐仲
教授
授課科目：
樂活餐飲
飲食文化
授課科目：
樂活餐飲
飲食文化
陳宜君
教授
授課科目：
餐飲法文
授課科目：
餐飲法文
唐伯川
台南老爺行旅
總經理
授課科目：
餐飲服務創新研發研究
總經理
授課科目：
餐飲服務創新研發研究
呂江泉
國立屏東大學 副教授
國立臺灣海洋大學 副教授
交通部觀光局郵輪產業研究
發展中心 研究員
授課科目：
觀光遊憩概論課程
國立臺灣海洋大學 副教授
交通部觀光局郵輪產業研究
發展中心 研究員
授課科目：
觀光遊憩概論課程
