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黃福壽
黃福壽
南僑油脂事業股份有限公司-油脂/冷凍麵團事業部
首席烘培顧問
南僑油脂事業股份有限公司
烘培關鍵技術研討會主講者
寒舍艾美集團 點心房主廚
國際烘焙競賽委員

授課科目:
麵包製作
烘焙學與製作(一)

張祥斌
張祥斌
僑泰興企業股份有限公司
主廚


授課科目:
烘焙製作



許世國
許世國
福華大飯店 點心房主廚



授課科目:
烘焙學






麥可溫德
麥可溫德
温德德式烘焙餐館 主廚



授課科目:
烘焙學與製作



吳阿忠
吳阿忠
前國際名廚高峰會

前圓山大飯店 點心房主廚

授課科目:
烘焙學與西點蛋糕製作
巧克力工藝





郭懿萱
郭懿萱
À ma façon焙窩手工甜點
負責人兼甜點主廚


授課科目:
新產品開發與設計



陳俊成
陳建佑
台北君悅酒店點心房副主廚
台北福華飯店點心房主廚
新竹芙洛麗飯店點心房主廚

授課科目:
巧克力工藝






陳俊成
陳俊成
模里西斯商新西蘭乳品
股份有限公司
技術部經理

授課科目:
新產品開發與設計



陳俊成
鄭蓉
日月潭雲品酒店 西點主廚
花蓮遠雄悅來大飯店
西點主廚
豐隆大飯店 西點副主廚
授課科目:
烘焙學與製作



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伯恩納諾爾
伯恩納諾爾
台北晶華酒店行政總主廚
法國巴黎市銀塔餐廳
米其林美食指南三星級

授課科目:
法國料理



藍文彬
藍文彬
台北老爺大酒店日本料理
主廚


授課科目:
日本料理



劉淮恩
劉淮恩
鑫暄有限公司
餐飲顧問


授課科目:
西洋烹調
飲食文化


宋瓊宏
宋瓊宏
前凱薩大飯店
中式點心主廚


授課科目:
中式點心製備



麥高樂
麥高樂
弘光科技大學餐旅系
專任教授級專業技術人員
W Taipei 台北W飯店
行政主廚
授課科目:
西餐理論與實務
廚房英文
廚藝導論異國料理
飲食文化
張紫屋
張紫屋
前來來大飯店
福團廚房主廚


授課科目:
食物製備實習



MASA Wu
MASA Wu
燈燈庵日本料理
主廚


授課科目:
日本料理



盧培政
盧培政
台北遠東國際大飯店
醉月樓主廚


授課科目:
中式米麵食



MASA Wu
江進維
福容飯店 主廚
美福飯店 主廚


授課科目:
日本料理



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曾伊慧
曾伊慧
歐洲咖啡學會 Barista
訓練師及考官資格


授課科目:
咖啡調製



譚如秀
撒彥緯
鈞太有限公司 經理
乾杯股份有限公司 總恃酒師
Forchetta 恃酒師

授課科目:
葡萄酒賞析


任春榮
任春榮
凱薩飯店西餐廳
經理


授課科目:
餐飲服務
飲料管理


譚如秀
譚如秀
台北萬豪酒店
人力資源部總監


授課科目:
客房管理
組織行為與管理


李冲恕
李冲恕
Impromptu by Paul LEE
Restaurant 侍酒師
高餐大附中飲料調製講師

授課科目:
葡萄酒賞析



王瑞華
王瑞華
天籟飯店
總經理


授課科目:
客房管理



魏念祖
魏念祖
教授
慢食運動推廣與義大利飲
食文化推廣

授課科目:
葡萄酒賞析



吳紹全
吳紹全
紅橘子Brunch觀音成功店
負責人
度假飯店西餐廳副理
台灣亞洲葡萄酒學會侍酒師裁判
桃園第二專長餐旅經營管理碩學講師




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楊瓊花
楊瓊花
教授



授課科目:
餐飲管理概論
食品加工


楊時昕
楊時昕
旭亞系統設計
股份有限公司
藝術總監/ 行銷副總監

授課科目:
餐飲創意與美學



楊時昕
鄭佑軒
RTM泛旅遊協會 理事長
旅仕行銷有限公司 執行長
雄獅旅遊傑森整合行銷
行銷企劃
授課科目:
餐飲網頁設計與多媒體



林建華
林建華
IBM商業策略暨技術
整合處 經理
國際採購暨供應鏈
整合處 經理
授課科目:
專案管理



許軒
許軒
國立臺灣師範大學
運動休閒與餐旅管理
研究所 博士

授課科目:
餐飲創意與美學
商用軟體應用


李承宇
李承宇
財團人中華飲食文化
基金會 主任
《料理‧台灣》雜誌
總編輯
授課科目:
餐飲業公關與危機處理



張中慧
張中慧
綠點高新科技股份有限公
司(美商)/捷普設計服務
分公司總經理

授課科目:
餐飲管理資訊系統



徐仲
徐仲
教授



授課科目:
樂活餐飲
飲食文化


陳宜君
陳宜君
教授



授課科目:
餐飲法文


唐伯川
唐伯川
台南老爺行旅
總經理


授課科目:
餐飲服務創新研發研究



陳宜君
呂江泉
國立屏東大學 副教授
國立臺灣海洋大學 副教授
交通部觀光局郵輪產業研究
發展中心 研究員
授課科目:
觀光遊憩概論課程


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