| 姓名 | 黃如慧 |
|---|---|
| Office Hour | 一2∼4；二8∼9；三3∼4 |
| 聯絡電話 | (02)2538-1111 # 6513；3310 |
| 傳 真 | (02)2538-1111 # 6713 |
| hrh@g2.usc.edu.tw |
| 類別 | 專任師資 |
|---|---|
| 職稱 | 講師兼衛生保健一組組長 |
| 授課領域 | 食物製備原理（含實習）、膳食計畫與供應（含實習）、兒童餐點與營養、親子廚房 |
| 研究專長 | 調理科學、健康膳食規劃與管理、兒童餐飲規劃與飲食行為 |
| 學年度 | 著作 |
|---|---|
| 107 | Yueh-Ling Liao Hsin-Mei Wang Chia-Chen Tsao Jun-Ting Lin Ru-Huey Huang.Discussion on the Current Situation and Key Factors of the Pastry.The 2019 International Conference on Hospitality,Tourism, and Leisure: Impact of Artificial Intelligence and Educational Adjustment. 2019/05/03 |
| 105 | 黃慧君、黃如慧、蕭慧琦、許芳瑄、盧誌耀,2017, 知覺價值及知覺風險對宅配晚餐購買意願之影響,民生論叢,14,0,pp19-34 |
| 103 | Hui-Chun Huang, Ru-Huey Huang, Chin-I Huang, Pei-Ju Kang, Lin-Ching Tseng. Evaluating the Shopping Experience in Taiwan Night Market. The 2015 International Conference on Hospitatlity,Tourism, and Leisure–Sustainable Development, LOHAS, and Innovation Education. 2015/05/07 |
| 95 | 呂以榮、黃如慧、卓秀芳、陳佩蓉、李雪瑛、徐美華,2006,社區老人對高纖飲品認知與選購影響因素之探討,台灣老人保健學刊,2,1,pp33-47 |
| 94 | 黃韶顏、黃如慧,2005,高齡者營養膳食管理與社區餐飲服務,食品工業,37,12,pp07-12 |
| 學年度 | 出版日期 | 專書名稱 |
|---|---|---|
| 91 | 2002/11/00 | 幼兒飲食營養與衛生教學指引,教育部,台北市,2002/11 |
| 90 | 2001/01/00 | 黃如慧,中餐烹調能力本位訓練教材─五味魷魚捲,行政院勞委會職訓局,台北市,2001/01 |
| 90 | 2001/01/00 | 中餐烹調能力本位訓練教材─三杯中卷,行政院勞委會職訓局,台北市,2001/01 |
| 87 | 1998/09/00 | 賴愛姬、張月櫻、黃如慧、古息珠,烹調科學,富林出版社,台中市,1998/09 |
| 類別 | 活動名稱 |
|---|---|
| 演講及實作 | 教育部幼兒美感教育札根計畫：幼兒園餐桌美學–餐巾紙的摺法與應用 |
| 演講及實作 | 教育部幼兒美感教育札根計畫：幼兒園餐桌美學–擺盤應用與美感互動教學 |
| 口頭發表 | 教育部「107年民生學門教學實踐計畫成果交流會口頭發表」 |
| 演講 | 108年度大專校院衛保組長工作研習講座講師 |
| 評選委員 | 108年度國小幼兒園食材採購評選委員 |
| 口試委員 | 108年台北市政府各機關約聘僱人員甄試口試委員 |
| 監評委員 | 108年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 監評委員 | 107年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 口試委員 | 106年台北市政府各機關約聘僱人員甄試口試委員 |
| 監評委員 | 106年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 口試委員 | 105年台北市政府各機關約聘僱人員甄試口試委員 |
| 監評委員 | 105年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講及實作 | 臺北市內湖親子館親職講座–「嬰幼兒副食品調製示範與製作」主講示範 |
| 演講 | 臺北市華菂幼兒園親職講座–「幼兒期飲食行為與健康飲食」主講人 |
| 會議 | 教育部大專校院健康飲食推動計畫研議內容 |
| 評鑑委員 | 「中餐烹調」職類丙級技術士技能檢定術科測試場地及機具設備評鑑委員 |
| 演講及實作 | 臺北市內湖托嬰中心親職講座–「寶寶副食品調製示範與製作」主講示範 |
| 監評委員 | 104年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 臺北市內湖親子館親職講座–「嬰幼兒營養與健康」主講人 |
| 示範及實作 | 樂齡大學 –「銀髮族健康膳食實作」主講示範 |
| 展演 | Sigep PASTRY & CHEF FESTIVAL INTERNAZIONALE參展及示範，Rimini Fiera – Exhibition and Trade Centre Via Emilia, 155, 47921 Rimini RN, 義大利 |
| 監評委員 | 103年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 海外参訪 | 香港短期參訪：1.香港中華廚藝學院 FUN KITCKEN繽紛入廚樂訓練 2. 香港理工大學 |
| 演講 | 樂齡大學–「銀髮族健康膳食」主講人 |
| 評審委員 | 2014年米穀粉多元化應用創意大賽 — 中式米食產品組決賽評審 |
| 評選委員 | 2014年米穀粉多元化應用創意大賽 — 中式米食產品創意大賽書面審查評選委員 |
| 監評委員 | 102年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 行政院原住民族委員會102年度召募培訓原住民族語保母人員訓練 |
| 評審委員 | 2013年中式米食產品創意大賽評審 |
| 監評委員 | 101年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 研討會 | 臺北市政府教育局辦理「幼兒期飲食行為與健康飲食教學互動研習」 |
| 監評委員 | 100年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 評審委員 | 2013年安琪酵母盃–中華發酵麵食創意大賽台灣區代表隊選拔大賽比賽評審 |
| 演講 | 臺北市市立萬華托兒所親職教育講座 |
| 演講 | 臺北市私立道明幼稚園親職教育講座 |
| 研討會 | 臺北市政府公務人員訓練處100年度嬰幼兒營養膳食研習班 |
| 評審委員 | 2010年中華發酵麵食創意大賽評審 |
| 監評委員 | 九十九年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 監評委員 | 九十八年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 財團法人中華民國婦聯聽障文教基金會幼兒健康系列講座(一) (二) |
| 演講 | 何嘉仁國際幼兒學校廚姨在職訓練 |
| 演講 | 臺北縣九十七年度公立幼稚園研習會 |
| 監評委員 | 九十七年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 評審委員 | 2007 Top Talent 餐廚達人創新賽初賽評審委員 |
| 監評委員 | 九十六年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 彰化縣九十五年度幼教研習 |
| 演講 | 苗栗縣九十五年度幼稚園教師研習 |
| 監評委員 | 九十五年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 教育部委託實踐大學辦理「九十四學年度幼兒視力保健、口腔保健暨營養設計研習活動」 |
| 監評委員 | 九十四年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 桃園縣九十三學年度幼稚園親師研習營 |
| 監評委員 | 九十三年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 演講 | 九十二學年度新竹縣幼稚園合格教師研習會 |
| 監評委員 | 九十二年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員 |
| 標題 | 日期 |
|---|---|
| 108年教育部教學實踐計畫–親子廚房跨域共教共學與體驗學習實踐研究。2019/08/01 至 2020/07/31。 | 2019年 |
| 107年教育部教學實踐計畫–食物製備自主學習教材重塑建構及教學實踐研究。2018/08/01 至 2019/07/31。 | 2018年 |
| 九十四學年度實踐大學補助計劃(USC-94-05-17901-50)。台北縣市安養機構銀髮族對藥膳食品的消費喜好及調理需求之研究。2005/08/01 至 2007/01/31。 | 2007年 |
| 九十四年度行政院農業委員會補助計劃(94農科-12.1.1-牧-U1) 。銀髮族藥膳食品加工技術研發(二)。2005/01/01至2005/12/31。 | 2005年 |
| 九十四年度行政院勞工委員會職業訓練局「研發職業訓練課程標準」。2005/08/01至2005/11/30。 | 2005年 |
| 年度 | 計畫名稱 | 擔任之工作 | 計畫時間 | 補助/委託機構 |
|---|---|---|---|---|
| 104 | 「鮮食新選擇，健康帶著走–摩登手拿義式街頭料理」研發與試吃活動 | 主持人 | 2015年06月~ 2015年09月 | 馳運實業有限公司 |
| 99 | 國產鵪鶉行銷推廣活動—2010『鵪鶉總動員饗宴三部曲』 | 主持人 | 2010年08月~ 2010年12月 | 中華民國鵪鶉協會 |
| 98 | 中華民國養火雞協會補助計畫 | 2009年11月 ~2009年12月 | 中華民國養火雞協會 |
| 得獎年度 | 獎項名稱 |
|---|---|
| 108 | 實踐大學108學年度績優教學奨 |
| 107 | 實踐大學107學年度第一學期教學創新教材與課程獎勵 |
| 107 | 實踐大學107學年度教師指導學生參與校外競賽獎勵 |
| 106 | 實踐大學106學年度傑出教學獎 |
| 106 | 實踐大學105學年度優良導師 |
| 104 | 實踐大學103學年度優良導師 |
| 103 | 實踐大學103學年度傑出教學獎 |
| 102 | 實踐大學101學年度網路學園教學平台教材獎勵(餐飲實習) |
| 101 | 實踐大學100學年度網路學園教學平台教材獎勵(食物製備實習一) |
| 100 | 實踐大學100學年度第一學期勞作教育成績評比績優 |
| 100 | 實踐大學99學年度第二學期勞作教育成績評比績優 |
| 99 | 實踐大學99學年度網路學園教學平台教材獎勵(食物製備原理與實習) |
| 99 | 實踐大學98學年度優良導師 |
| 98 | 實踐大學97學年度優良導師 |
| 97 | 實踐大學96學年度優良導師 |
| 97 | 實踐大學96學年度網路學園教學平台教材獎勵 (兒童餐點與營養) |
| 96 | 實踐大學95學年度網路學園教學平台教材獎勵 (食物製備實習二) |
| 96 | 實踐大學95學年度第二學期督導班级環境清潔評比績優教師 |
| 95 | 實踐大學94學年度網路學園教學平台教材獎勵 (膳食計畫與供應實習) |
| 95 | 實踐大學94學年度第二學期督導班级環境清潔評比績優教師 |
| 95 | 實踐大學94學年度第一學期督導班级環境清潔評比績優教師 |
| 93 | 實踐大學92學年度第二學期督導班級環境清潔評比績優教師 |
| 92 | 實踐大學92學年度第一學期督導班及環境清潔評比績優教師 |
| 92 | 實踐大學91學年度教學優良教師 |
| 得獎年度 | 獎項名稱 |
|---|---|
| 107 | 指導學生參加第48屆全國技能競賽北區分區技能競賽中餐烹飪職類第三名 |
| 106 | 指導及帶領學生參與「2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽」，榮獲金牌 |
| 100 | 培訓學生參加「健康創意米食料理競賽」，榮獲大專組佳作 |
| 97 | 指導學生吳宙耕、楊竣展、吳佩芸參加九十七年度「全國有機輕食大賽」榮獲佳作 |
| 89 | 培訓學生並帶領參加 2000年台北中華美食展國際校園廚藝競賽，榮獲最高榮譽「金鼎獎」 |
| 88 | 培訓學生參加 1999年台北中華美食展校園廚藝競賽，榮獲「銅鼎獎」暨「優勝獎」 |
| 86 | 培訓學生並帶領參加 1997年台北中華美食展校園廚藝競賽，榮獲最高榮譽「金鼎獎」 |
| 學校名稱 | 國別 | 系所 | 學位 | 起迄年月 |
|---|---|---|---|---|
| 文化大學 | 中華民國 | 家政研究所 | 農碩士 | 1983年09月 ~ 1985年05月 |
| 輔仁大學 | 中華民國 | 家政學系 | 理學士 | 1979年09月 ~ 1983年05月 |
| 服務機關 | 職稱 | 部門/系所 | 擔任職務 | 起迄年月 |
|---|---|---|---|---|
| 實踐大學 | 衛生保健一組組長 | 校本部學生事務處 | 兼任 | 2112年02月 ~迄今 |
| 輔仁大學 | 兼任講師 | 生活應用科學學系、兒童與家庭學系 | 兼任 | |
| 實踐設計管理學院 | 專任講師 | 生活應用科學學系 | 專任 | |
| 實踐家政經濟專科學校 | 專任講師 | 家政科 | 專任 | |
| 文化大學 | 兼任講師 | 家政學系 | 兼任 | |
| 台北醫學院 | 專任講師 | 保健營養學系 | 兼任 |