餐飲色彩與構圖課程作品分享

餐飲色彩與構圖課程作品分享

講師:何妍儀

課程:餐飲色彩與構圖

主題:用西洋畫家的元素,找到甜點的創意表現法。

第一名作品: 孟克的吶喊巧克力
學生: 進餐一甲尤芊涵
創作動機:
以抒發自己的情緒和感受為構思,內餡採用牛軋糖包腹辣椒醬,表達內心最深層的情緒,最外層厚厚的黑巧克力,加上吶喊的圖畫,這是一個吃了會覺得痛快舒壓的甜點。
第二名作品: 畢卡索的尋夢餅乾
學生: 進餐一甲林芳如
創作動機:
用「尋」作出發,設計可以拼圖的餅乾,拼出自己的夢想,一份可以吃進肚子裡的藝術品。
第三名作品: 達利的親一個嘴唇海綿蛋糕
學生: 進餐一甲徐湘玶
創作動機:
用達利最出名的嘴唇沙發造型,變成女生最愛吃的嘴唇海綿蛋糕。
第三名作品: 梵谷的吃進嘴裡的星夜
學生: 進餐一甲李婕羽
創作動機:
使用梵谷作品星夜的元素,製作成讓人幸福的慕斯星空。
第三名作品: 蒙德里安的巧克力海綿蛋糕
學生: 餐一甲陳婕妤
創作動機:
使用蒙德里安幾何作品元素,讓Cake in Red、Yellow、Blue。
中間黑巧力甘納許夾心,外層可可鮮奶油。

◎考場注意事項: 1.至面試室時,請先報名字及甄試號碼 2.請勿喧嘩,以維持考場秩序