黃如慧

姓名 黃如慧
Office Hour 一6∼9;三3∼4
聯絡電話 (02)2538-1111 # 6513;3310
傳       真 (02)2538-1111 # 6713
E-mail hrh@g2.usc.edu.tw
類別 專任師資
職稱 講師兼衛生保健一組組長
授課領域 食物製備原理(含實習)、膳食計畫與供應(含實習)、兒童餐點與營養
研究專長 調理科學、健康膳食規劃與管理、兒童餐飲規劃與飲食行為、老人餐飲規劃與管理
期刊及研討會論文一覽
學年度 著作
103 Hui-Chun Huang, Ru-Huey Huang, Chin-I Huang, Pei-Ju Kang, Lin-Ching Tseng. Evaluating the Shopping Experience in Taiwan Night Market. The 2015 International Conference on Hospitatlity,Tourism, and Leisure–Sustainable Development, LOHAS, and Innovation Education. 2015/05/07
95 呂以榮、黃如慧、卓秀芳、陳佩蓉、李雪瑛、徐美華,2006,社區老人對高纖飲品認知與選購影響因素之探討,台灣老人保健學刊,2,1,pp33-47
94 黃韶顏、黃如慧,2005,高齡者營養膳食管理與社區餐飲服務,食品工業,37,12,pp07-12
專書一覽
學年度 出版日期 專書名稱
91 2002/11/00 幼兒飲食營養與衛生教學指引,教育部,台北市,2002/11
90 2001/01/00 黃如慧,中餐烹調能力本位訓練教材─五味魷魚捲,行政院勞委會職訓局,台北市,2001/01
90 2001/01/00 中餐烹調能力本位訓練教材─三杯中卷,行政院勞委會職訓局,台北市,2001/01
87 1998/09/00 賴愛姬、張月櫻、黃如慧、古息珠,烹調科學,富林出版社,台中市,1998/09
參與活動服務一覽
類別 活動名稱
口試委員 106年台北市政府各機關約聘僱人員甄試口試委員
監評委員 106年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
口試委員 105年台北市政府各機關約聘僱人員甄試口試委員
監評委員 105年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講及實作 臺北市內湖親子館親職講座–「嬰幼兒副食品調製示範與製作」主講示範
演講 臺北市華菂幼兒園親職講座–「幼兒期飲食行為與健康飲食」主講人
會議 教育部大專校院健康飲食推動計畫研議內容
評鑑委員 「中餐烹調」職類丙級技術士技能檢定術科測試場地及機具設備評鑑委員
演講及實作 臺北市內湖托嬰中心親職講座–「寶寶副食品調製示範與製作」主講示範
監評委員 104年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 臺北市內湖親子館親職講座–「嬰幼兒營養與健康」主講人
示範及實作 樂齡大學 –「銀髮族健康膳食實作」主講示範
展演 Sigep PASTRY & CHEF FESTIVAL INTERNAZIONALE參展及示範,Rimini Fiera – Exhibition and Trade Centre Via Emilia, 155, 47921 Rimini RN, 義大利
監評委員 103年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
海外参訪 香港短期參訪:1.香港中華廚藝學院 FUN KITCKEN繽紛入廚樂訓練  2. 香港理工大學
演講 樂齡大學–「銀髮族健康膳食」主講人
評審委員 2014年米穀粉多元化應用創意大賽 — 中式米食產品組決賽評審
評選委員 2014年米穀粉多元化應用創意大賽 — 中式米食產品創意大賽書面審查評選委員
監評委員 102年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 行政院原住民族委員會102年度召募培訓原住民族語保母人員訓練
評審委員 2013年中式米食產品創意大賽評審
監評委員 101年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
研討會 臺北市政府教育局辦理「幼兒期飲食行為與健康飲食教學互動研習」
監評委員 100年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
評審委員 2013年安琪酵母盃–中華發酵麵食創意大賽台灣區代表隊選拔大賽比賽評審
演講 臺北市市立萬華托兒所親職教育講座
演講 臺北市私立道明幼稚園親職教育講座
研討會 臺北市政府公務人員訓練處100年度嬰幼兒營養膳食研習班
評審委員 2010年中華發酵麵食創意大賽評審
監評委員 九十九年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
監評委員 九十八年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 財團法人中華民國婦聯聽障文教基金會幼兒健康系列講座(一) (二)
演講 何嘉仁國際幼兒學校廚姨在職訓練
演講 臺北縣九十七年度公立幼稚園研習會
監評委員 九十七年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
評審委員 2007 Top Talent 餐廚達人創新賽初賽評審委員
監評委員 九十六年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 彰化縣九十五年度幼教研習
演講 苗栗縣九十五年度幼稚園教師研習
監評委員 九十五年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 教育部委託實踐大學辦理「九十四學年度幼兒視力保健、口腔保健暨營養設計研習活動」
監評委員 九十四年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 桃園縣九十三學年度幼稚園親師研習營
監評委員 九十三年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
演講 九十二學年度新竹縣幼稚園合格教師研習會
監評委員 九十二年度中餐烹調職類技術士技能檢定術科測試監評委員
個人研究一覽
標題 日期
九十四學年度實踐大學補助計劃(USC-94-05-17901-50)。台北縣市安養機構銀髮族對藥膳食品的消費喜好及調理需求之研究。2005/08/01 至 2007/01/31。 2007年
九十四年度行政院農業委員會補助計劃(94農科-12.1.1-牧-U1) 。銀髮族藥膳食品加工技術研發(二)。2005/01/01至2005/12/31。 2005年
九十四年度行政院勞工委員會職業訓練局「研發職業訓練課程標準」。2005/08/01至2005/11/30。 2005年
產學合作計劃一覽
年度 計畫名稱 擔任之工作 計畫時間 補助/委託機構
104 「鮮食新選擇,健康帶著走–摩登手拿義式街頭料理」研發與試吃活動 主持人 2015年06月~ 2015年09月 馳運實業有限公司
99 國產鵪鶉行銷推廣活動—2010『鵪鶉總動員饗宴三部曲』 主持人 2010年08月~ 2010年12月 中華民國鵪鶉協會
98 中華民國養火雞協會補助計畫 2009年11月 ~2009年12月 中華民國養火雞協會
校內榮譽一覽
得獎年度 獎項名稱
104 實踐大學103學年度優良導師
103 實踐大學103學年度傑出教學獎
102 實踐大學101學年度網路學園教學平台教材獎勵(餐飲實習)
101 實踐大學100學年度網路學園教學平台教材獎勵(食物製備實習一)
100 實踐大學一百學年度第一學期勞作教育成績評比績優
100 實踐大學九十九學年度第二學期勞作教育成績評比績優
99 實踐大學九十九學年度網路學園教學平台教材獎勵(食物製備原理與實習)
99 實踐大學九十八學年度優良導師
98 實踐大學九十七學年度優良導師
97 實踐大學九十六學年度優良導師
97 實踐大學九十六學年度網路學園教學平台教材獎勵 (兒童餐點與營養)
96 實踐大學九十五學年度網路學園教學平台教材獎勵 (食物製備實習二)
96 實踐大學九十五學年度第二學期督導班级環境清潔評比績優教師
95 實踐大學九十四學年度網路學園教學平台教材獎勵 (膳食計畫與供應實習)
95 實踐大學九十四學年度第二學期督導班级環境清潔評比績優教師
95 實踐大學九十五學年度第一學期督導班级環境清潔評比績優教師
93 實踐大學九十二學年度第二學期督導班級環境清潔評比績優教師
92 實踐大學九十二學年度第一學期督導班及環境清潔評比績優教師
92 實踐大學九十一學年度教學優良教師
校外榮譽一覽
得獎年度 獎項名稱
100 培訓學生參加「健康創意米食料理競賽」,榮獲大專組佳作
97 指導學生吳宙耕、楊竣展、吳佩芸參加九十七年度「全國有機輕食大賽」榮獲佳作
89 培訓學生並帶領參加 2000年台北中華美食展國際校園廚藝競賽,榮獲最高榮譽「金鼎獎」
88 培訓學生參加 1999年台北中華美食展校園廚藝競賽,榮獲「銅鼎獎」暨「優勝獎」
86 培訓學生並帶領參加 1997年台北中華美食展校園廚藝競賽,榮獲最高榮譽「金鼎獎」
學歷一覽
學校名稱 國別 系所 學位 起迄年月
文化大學 中華民國 家政研究所 農碩士 1983年09月 ~ 1985年05月
輔仁大學 中華民國 家政學系 理學士 1979年09月 ~ 1983年05月
經歷一覽
服務機關 職稱 部門/系所 擔任職務 起迄年月
實踐大學 衛生保健一組組長 校本部學生事務處 兼任 2112年02月 ~迄今
輔仁大學 兼任講師 生活應用科學學系、兒童與家庭學系 兼任
實踐設計管理學院 專任講師 生活應用科學學系 專任
實踐家政經濟專科學校 專任講師 家政科 專任
文化大學 兼任講師 家政學系 兼任
台北醫學院 專任講師 保健營養學系 兼任
報名網址: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeP07Jep1a7NE8WYYYsESPMnVJ9HbrWZ21YrqfA7vdQOHA9og/viewform