傅安弘

姓名 傅安弘
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類別 專任師資
職稱 副教授
授課領域 營養學、採購學、餐飲英文、資訊系統、衛生與安全管理
研究專長 營養教育、餐飲管理
期刊論文一覽
學年度 著作
105 傅安弘、賴靜蓉、王惠珠, 2017,網路團購市售包裝食品之網路口碑對從眾行為之影響 民生論叢,13,1,1,pp73~101
105 黃慧君、 傅安弘、蕭景云、郭靜、黃韋嘉,2016,品牌個性及品牌形象對顧客忠誠度的影響:以鳳梨酥品牌為例,
運動休閒餐旅研究 ,11,3,pp24-45
104 傅安弘、簡嘉靜,2015,國高中學生含糖飲料與油炸類食物之食用狀況及對 健康指數之影響,台灣營養學會會誌,40,4,pp154-165
104 王惠珠、黃國惠、傅安弘,2015,女大學生在校憋尿行為及其相關因素之初探,華岡農科學報,36,pp87-98
103 傅安弘、黃彥綾、林慧生,2015,大臺北地區成人高熱量與空熱量食物攝取行為及影響因素之分析,實踐大學民生論叢,11,1,pp1-38
103 傅安弘、簡嘉靜,2014,台灣高中生血壓血脂與飲食狀況在不同體型之差異,台灣營養學會雜誌,39,2,pp38-52
102 傅安弘、黃慧君、簡嘉靜,2013,高中生血脂指數現況與異常因素之探討,健康科技期刊,1,1,pp36-56
101 傅安弘、鐘尤君、林慧生,2013,高職生網路成癮與健康行為之關聯性,民生論叢,9,pp1-20
101 傅安弘、簡嘉靜,2012,分析小學高年級生健康行為現況與影響健康狀況之因素,學校衛生,61,pp1-28
100 傅安弘、簡嘉靜 ,2012,台灣小學高年級生體型認知與飲食行為影響因素之分析,台灣營養學會雜誌,37,1,pp36-50
99 傅安弘、簡嘉靜,2011,台灣地區大學生健康行為與其影響體型之因素探討,中華家政學刊,49,pp1-18
99 蕭靜雅、傅安弘、蕭雅美,2010,休閒農場業者與其消費者對飲食觀之認知、態度與行為差異之研究,農業推廣文彙,55,pp97-115
98 傅安弘、簡嘉靜,2010,台灣高低人口密度地區小學生三餐飲食狀況之比較,民生論叢,3,pp13-34
98 傅安弘、簡嘉靜 ,2009,台灣地區大學生屬性對營養知識、飲食態度與飲食行為之影響 ,台灣營養學會雜誌,34,4,pp142-154
97 傅安弘、蕭靜雅、簡嘉靜 ,2009,台灣北部大學生飲食行為之研究,民生論叢,1,1,pp41-61
97 傅安弘、徐韻淑、簡嘉靜,2008,民生學院學生營養認知、態度、食物攝取量與飲食頻率之分析,餐旅暨家政學刊,5,2,pp185-210
96 傅安弘、簡嘉靜,2008,大學生體型、飲食習性與六大類食物攝取之相關性研究,台灣營養學會雜誌,33,2,pp55-65
95 傅安弘、簡嘉靜 ,2007,營養學課程教育對非營養系學生營養知識之影響 ,台灣營養學會雜誌,32,2,pp54-65
95 傅安弘、簡嘉靜,2007,餐飲從業人員與其他消費者對盒餐食用安全及製備流程衛生認知之比較 ,餐旅暨家政學刊,4,1,pp37-62
94 傅安弘、簡嘉靜,2006,生魚片食用安全及製備流程衛生之消費者認知研究 ,餐旅暨家政學刊,3,2,pp241-267
93 傅安弘、張正明,2005,生魚片處理與販售場所衛生環境污染源之探討,餐旅暨家政學刊,2,1,pp115-129
92 Chen S. C., Lin C.-A., Fu A.-H and Chuo Y. W.,2003,Inhibition of Microbial Growth in Ready-to-eat Food Stored at Ambient Temperature by Modified Atmosphere Packaging,Packaging technology & science,16,6,pp239-247
91 傅安弘,2003,咖啡連鎖店規劃設計及消費行為之研究,光武學報,26,pp95-103
90 傅安弘,2002,餐飲業原料庫存管理資訊系統之建立,光武學報,25,pp787-799
研討會論文一覽
學年度 會議期間 著作
104 2016/05/06~07 The Service Quality and Experiential Learning of Family Kitchen in Taipei,2016 International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure (觀光餐旅休閒國際學術研討會),2016/05/06
103 2015/05/23 賴靜蓉 林慧生 傅安弘,網路團購市售包裝食品之網路口碑與營養標示知覺風險對從眾行為之影響,2015 生活應用科學學術研討會:和樂生活,中華民國台北市文化大學生活應用科學系, 2015/05/23
101 2012/10/26
2012/10/26
傅安弘,2012,高中生血脂指數異常之因素探討,台灣營養健康調查2010-2011資料分析與成果,中央研究院生物醫學科學研究所,2012/10/26
98 2009/12/19
2009/12/20
傅安弘 簡嘉靜,2009,台灣地區大學生體型與健康行為之研究 ,2009年健康促進國際學術研討會,國立台灣師範大學,2009/12/19-2009/12/20
96 2008/05/17
2008/05/17
傅安弘 蕭靜雅 簡嘉靜,2008,大學生體型與飲食行為之研究,2008年餐旅管理學術與實務研討會,輔仁大學,2008/05/17
96 2008/04/26
2008/04/26
蕭靜雅 傅安弘,2008,休閒農場與消費者對飲食觀念的認知、態度和行為之研究 ,2008年觀光資訊學術研討會,真理大學,2008/04/26
94 2006/05/20
2006/05/20
傅安弘 簡嘉靜 ,2006,消費者對生魚片製備衛生流程及食用安全認知之分析,2006年餐旅管理學術與實務研討會,輔仁大學,2006/05/20
93 2005/05/21
2005/05/21
傅安弘 陳玉慧 吳雯卿 簡嘉靜,2005,消費者對餐盒製作衛生安全及認證制度認知之評估,2005年餐旅管理學術與實務研討會,輔仁大學,2005/05/21
專書一覽
學年度 專書類別 出版日期 專書名稱
105 (一般) 2016/08 傅安弘,餐飲衛生與安全管理(四版),華都文化事業有限公司,台北市,978-986-6090-86-8,2016/08
101 (一般) 2013/05 傅安弘,餐飲衛生與安全管理(三版),華都文化事業有限公司,台北市,978-986-6090-36-3,2013/05
96 (一般) 2007/07 傅安弘,餐旅衛生與安全管理 (二版),華都文化事業有限公司,台北市,978-986-6860-14-0,2007/07
92 (一般) 2004/05 傅安弘,餐旅衛生與安全管理,華杏出版股份有限公司,台北市,957-640-779-6,2004/05
研究計畫一覽
年度 計畫名稱 參與人 擔任之工作 計畫時間 補助/委託機構 附件檔案/參考連結 備註
97 小學生健康與飲食行為之調查研究 傅安弘 汪嵩遠 主持人 2008年08月 ~
2009年07月
實踐大學 /
96 台灣北中南東各區大專生營養認知態度與行為之比較研究 傅安弘 主持人 2007年08月 ~
2008年07月
實踐大學 /
95 大學生體型、營養知識及飲食習慣之調查研究 傅安弘 主持人 2006年08月 ~
2007年07月
實踐大學 /
94 修習營養學課程前後對營養知識認知程度的探討─以實踐大學學生為例 傅安弘 主持人 2005年08月 ~
2006年07月
實踐大學 /
產學合作計劃一覽
年度 計畫名稱 參與人 擔任之工作 計畫時間 補助/委託機構 附件檔案/參考連結 備註
91 食品加工餐盒工廠HACCP系統之建立到專業烹調—以東港黑鮪魚為例 傅安弘 蕭靜雅 沙建國 主持人 2002年07月 ~
2003年08月
教育部 /
學歷一覽
學校名稱 國別 系所 學位 起迄年月
Iowa State University 美國 食品科學與人類營養系 博士 1990年08月 ~ 1994年05月
Iowa State University 美國 食品科技系 碩士 1988年08月 ~ 1990年07月
輔仁大學 台灣 食品營養系科學組 學士 1982年09月 ~ 1986年05月
經歷一覽
服務機關 職稱 部門/系所 擔任職務 起迄年月
實踐大學 兼任副教授 生活應用科學系 兼任 2004年02月 ~
2004年07月
台北城市科技大學﹝原:光武技術學院(北台灣科大)﹞ 副教授 餐飲管理科 專任 1998年09月 ~
2004年07月
實踐設計管理學院 高雄校區 兼任副教授 生活應用科學系 兼任 1995年08月 ~
1998年08月
立大農畜興業股份有限公司 副理 研發中心 品管、研發 1995年01月 ~
1998年08月