兼任師資 | 實踐大學 餐飲管理學系

兼任師資

宋瓊宏

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前凱薩大飯店 中式點心主廚

授課科目:

中式點心製備

盧培政

102

台北遠東國際大飯店 醉月樓主廚

授課科目:

中式米麵食

張紫屋

高級食物製備-張紫屋

 前來來大飯店 福團廚房主廚

授課科目:

 食物製備實習

伯恩納諾爾

963

台北晶華酒店行政總主廚

法國巴黎市銀塔餐廳

米其林美食指南三星級

授課科目:

法國料理

陳重光

789

美福餐飲管理股份有限公司-副總經理兼行政總主廚

授課科目:

西洋烹調、無國籍料理製備

劉淮恩

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鑫暄有限公司 餐飲顧問

授課科目:

西洋烹調、飲食文化

MASA Wu

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燈燈庵日本料理 主廚

授課科目:

日本料理

吳阿忠

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前國際名廚高峰會-七大料理名廚之一

前圓山大飯店 點心房主廚

授課科目:

烘焙學與西點蛋糕製作、巧克力工藝

黃福壽

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寒舍艾美集團 點心房主廚

國際烘焙競賽委員

授課科目:

麵包製作

張祥斌

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僑泰興企業股份有限公司 主廚

授課科目:

烘焙製作

許世國

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福華大飯店  點心房主廚

授課科目:

烘焙學

郭奕萱

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À ma façon焙窩手工甜點  負責人兼甜點主廚

授課科目:

新產品開發與設計

李惠芳

團膳-李惠芳

 前國信食品股份有限公司廠長

授課科目:

團體膳食管理實習

曾伊慧

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歐洲咖啡學會 Barista

訓練師及考官資格

授課科目:

咖啡調製

任春榮

飲料管理-任春榮

凱薩飯店西餐廳經理

授課科目:

餐飲服務、飲料管理

楊瓊花

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教授

授課科目:

餐飲管理概論、食品加工

李毓清

餐飲日文-李毓清

教授

授課科目:

餐飲日文、日文

陳宜君

餐飲法文-陳宜君

教授

授課科目:

餐飲法文

徐仲

徐仲

教授

授課科目:

樂活餐飲、飲食文化

楊時昕

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 旭亞系統設計股份有限公司 

藝術總監/ 行銷副總監

授課科目:

餐飲創意與美學

李承宇

李承宇1-拷貝

財團人中華飲食文化基金會主任

《料理‧台灣》雜誌總編輯

授課科目:

餐飲業公關與危機處理

魏念祖

Nelson Wei 魏念祖

教授

慢食運動推廣與義大利飲食文化推廣

授課科目:

葡萄酒賞析

陳俊成

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模里西斯商新西蘭乳品股份有限公司技術部經理

授課科目:

新產品開發與設計

林建華

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IBM商業策略暨技術整合處/國際採購暨供應鏈整合處  經理

授課科目:

專案管理

譚如秀

譚如秀照片

台北萬豪酒店  人力資源部總監

授課科目:

客房管理/組織行為與管理